Petits pains briochés très populaire ici aux Usa, ou en Angleterre, plus ou moins sucrés, de forme ronde ou triangle, ils sont souvent proposé à l'heure de thé avec du beurre, du "cream cheese" et de la confiture...Voici ma version préférée, briochée, parfumée à la cannelle et aux raisins secs.
320 grs de farine complète 40 grs de sucre 120 grs de compote (1 grosse pomme en morceaux cuite aux micro-ondes, puis écrasée à la fourchette) 160 ml de lait de soja (ou autre lait végétal) 1 c. à café de cannelle en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure 1/2 c. à café de bicarbonate 1 c. à café d'arôme vanille (amande, orange...) 150 grs de raisins secs (fruits secs, noix, amandes écrasées)
Instructions :
1) Dans un grand bol, mélangez vos ingrédients secs (farine complète, levure, bicarbonate, cannelle, sucre, et sel).
2) Ajoutez ensuite les ingrédients liquides (lait de soja, vanille, et compote de pommes).
3) Terminez de mélanger la pâte à la main, à la manière d'une pâte à brioche, et ajoutez vos raisins secs.
4) Aplatissez la pâte (env. 3 cms d'épaisseur), donnez lui une forme ronde, puis découpez les scônes. Il suffit de partager la pâte en 8 portions égales de la forme d'un triangle.
5) Mettez les sur une plaque de cuisson, et enfournez les dans un four préchauffé thermostat 6-7 pendant 15 à 20 mins.
Régalez vous !!!
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Scône - Petits pains Cannelle Raisins
Vous pouvez faire la compote vous même, tout simplement en cuisant une grosse pomme au micro ondes quelques minutes, puis en l'écrasant à la fourchette.
Ingredients
- 320 grs de farine complète
- 40 grs de sucre
- 120 grs de compote de pommes
- 160 ml de lait de soja
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 c. à café d'arôme vanille
- 150 grs de raisins secs
Instructions
1) Dans un grand bol, mélangez vos ingrédients secs (farine complète, levure, bicarbonate, cannelle, sucre, et sel).
2) Ajoutez ensuite les ingrédients liquides (lait de soja, vanille, et compote de pommes).3) Terminez de mélanger la pâte à la main, à la manière d'une pâte à brioche, et ajoutez vos raisins secs.4) Aplatissez la pâte (env. 3 cms d'épaisseur), donnez lui une forme ronde, puis découpez les scônes. Il suffit de partager la pâte en 8 portions égales de la forme d'un triangle.5) Mettez les sur une plaque de cuisson, et enfournez les dans un four préchauffé thermostat 6-7 pendant 15 à 20 mins.Régalez vous !!!
Details
Préparation: Cuisson: Total: Pour 8 Scônes
La recette en vidéo :
