Dans mes recettes favorites de l'automne , aujourd'hui je te propose de te régaler avec un Chili aux Patates douces et au Kale, apparemment le Kale est plus utilisé ici aux Usa qu'en France, c'est un équivalent de notre choux frisé, je l'aime beaucoup pour son côté croquant, d'ailleurs je ne mange plus de laitue ou autre salade, mais je ne jure désormais plus que par lui, en salade ou cuit comme ici, c'est un régal... Mais ce dernier peut être facilement remplacé par de jeunes pousses d'épinards.
Pour 4 à 5 personnes
Ingrédients :
2 patates douces de taille moyenne (600 grs)
1 +1 c. à soupe d'huile de colza
1 oignon de taille moyenne
1 boite de 400 grs de tomates de dés avec son jus
1/2 c. à soupe de Chili en poudre
1 c. à café de Cumin
1/4 de c. à café de Piment de Cayenne
1/4 de c. à café d'ail en poudre
sel et poivre (au goût)
1 boite de 400 grs de haricots noirs
120 ml de bouillon de légumes
2 poignées de Kale ou jeunes pousses d'épinards frais
Coriandre ou Persil frais
Instructions :
1) Coupe les patates douces en petits cubes, ajoute 1 c.à soupe d'huile, sel et poivre, mélange bien, puis transfère les sur une plaque de cuisson. Fais les rôtir 15 à 20 mins dans un four préchauffé thermostat 6-7
2) Fais revenir ton oignon coupé en morceau pendant 5 mins dans un peu d'huile
3) Ajoute les tomates en dés et les épices, et laisse mijoter pendant 5 mins
4) Ajoute les haricots noirs, le bouillon, et laisse mijoter pendant 20 mins
5) Ajoute les patates douces rôties, le Kale et laisse mijoter pendant 5 mins
C'est prêt !!! Tu n'as plus qu'à ajouter un peu de persil frais ou de coriandre, te faire cuire du riz ou du quinoa, et te régaler !!!
Tu peux aussi ajouter un peu plus de bouillon et le manger comme une soupe.
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Chili aux Patates douces et Kale
Je te conseille de commencer par préchauffer ton four thermostat 6-7, de couper tes patates douces, de les enfourner, et commencer la recette de suite pour éviter de perdre du temps...
Ingredients
- 2 patates douces de taille moyenne (600 grs)
- 1 + 1 c. à soupe d'huile de colza
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 boite de 400 grs de tomates de dés avec son jus
- 1/2 c. à soupe de Chili en poudre
- 1 c. à café de Cumin
- 1/4 de c. à café de Piment de Cayenne
- 1/4 de c. à café d'ail en poudre
- sel et poivre (au goût)
- 1 boite de 400 grs de haricots noirs
- 120 ml de bouillon de légumes
- 2 poignées de Kale ou jeunes pousses d'épinards frais
- Coriandre ou Persil frais
Instructions
1) Coupe les patates douces en petits cubes, ajoute 1 c.à soupe d'huile, sel et poivre, mélange bien, puis transfère les sur une plaque de cuisson. Fais les rôtir 15 à 20 mins dans un four préchauffé thermostat 6-7 2) Fais revenir ton oignon coupé en morceau pendant 5 mins dans un peu d'huile3) Ajoute les tomates en dés et les épices, et laisse mijoter pendant 5 mins4) Ajoute les haricots noirs, le bouillon, et laisse mijoter pendant 20 mins5) Ajoute les patates douces rôties, le Kale et laisse mijoter pendant 5 minsC'est prêt !!! Tu n'as plus qu'à ajouter un peu de persil frais ou de coriandre, te faire cuire du riz ou du quinoa, et te régaler !!! Tu peux aussi ajouter un peu plus de bouillon et le manger comme une soupe.
Details
Temps de préparation : Temps de cuisson : Total : Pour : 4 à 5 personnes
La recette en vidéo :
One of my favourite autumn recipe : today I propose you treat yourself with a Sweet Potato Chili and Kale. Kale can be easily replaced by baby spinach.
Recipe for 4 to 5 servings
Ingredients :
2 medium size sweet potatoes (20 oz)
1 + 1 tbsp canola oil
1 medium size onion
1 can 16 oz diced tomatoes (with juice)
1/2 tbsp chilli powder
1 tsp cumin
1/4 tsp cayenne pepper
1/4 tsp garlic powder
salt and black pepper (to taste)
1 can 16 oz black beans (drained)
1/2 cup vegetables broth
2 handfuls of kale or baby spinach
Cilantro
Instructions :
1) Cut the sweet potatoes into small cubes, add 1 tbsp of oil, salt and pepper, mix well, then transfer them to a baking tray. Roast them 15 to 20 mins in a preheated oven at 350 F°.
2) Let brown your chopped onion for 5 minutes in a little bit of oil.
3) Add the diced tomatoes and spices, and let simmer for 5 minutes.
4) Add the black beans and the vegetables broth, and let simmer for 20 mins more.
5) Add the roasted sweet potatoes and the kale and let simmer for 5 mins.
It's ready !!! All you have to do is add a little bit of fresh parsley or cilantro, to cook rice or quinoa, and enjoy!
You can also add a little more broth and eat it like soup.
Sweet potatoes & Kale Chili
Don't forget to start by putting the sweet potatoes to roast first, so you won't lose time. Kale can be replaced by baby spinach if you prefer.
Ingredients
- 2 medium size sweet potatoes (20 oz)
- 1 + 1 tbsp canola oil
- 1 medium size onion
- 1 can 16 oz diced tomatoes (with juice)
- 1/2 tbsp chili powder
- 1 tsp cumin
- 1/4 tsp cayenne pepper
- 1/4 tsp garlic powder
- salt and black pepper (to taste)
- 1 can 16 oz black beans (drained)
- 1/2 cup vegetables broth
- 2 handfuls of kale or baby spinach
- cilantro
Instructions
1) Cut the sweet potatoes into small cubes, add 1 tbsp of oil, salt and pepper, mix well, then transfer them to a baking tray. Roast them 15 to 20 mins in a preheated oven at 350 F°. 2) Let brown your chopped onion for 5 minutes in a little bit of oil.3) Add the diced tomatoes and spices, and let simmer for 5 minutes. 4) Add the black beans and the vegetables broth, and let simmer for 20 mins more. 5) Add the roasted sweet potatoes and the kale and let simmer for 5 mins. It's ready !!! All you have to do is add a little bit of fresh parsley or cilantro, to cook rice or quinoa, and enjoy !
Details
Prep time: Cook time: Total time: Yield: For 4 to 5 servings
